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尖椒鸡
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兔兔_Hasetutu

尖椒鸡的正宗做法,做出来的尖椒鸡太麻辣了,一口肉要喝一口水

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 700g
尖椒 350g
油 适量
盐 适量
姜 适量
大蒜 适量
豆瓣酱 适量
花椒 适量
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡肉剁小块，洗净、沥干
  • 步骤 2/16
    准备适量青色尖椒
  • 步骤 3/16
    掰去梗，洗净
  • 步骤 4/16
    切小段
  • 步骤 5/16
    装在大碗里待用
  • 步骤 6/16
    姜适量老姜切块，再剥几瓣大蒜
  • 步骤 7/16
    锅烧热，倒入油
  • 步骤 8/16
    油热后下姜蒜爆香
  • 步骤 9/16
    再下鸡肉块，翻炒几下
  • 步骤 10/16
    加1小勺豆瓣酱
  • 步骤 11/16
    再加少许花椒
  • 步骤 12/16
    翻炒均匀
  • 步骤 13/16
    加水与鸡肉等高，大火煮开后加锅盖转小火焖煮20-30分钟
  • 步骤 14/16
    鸡肉软烂后下尖椒
  • 步骤 15/16
    翻炒均匀
  • 步骤 16/16
    然后调入适量盐和味精，大火收汁、出锅
小贴士

1.饭馆里的尖椒鸡肉多是用油炸熟的，家里没发倒那么多油…所以加水用烧的…

2.加豆瓣酱是为了使鸡肉上色、不发白…不喜欢的可以不加

3.喜欢吃脆尖椒的就少煮1会儿，喜欢软的就多煮1会儿~

发布于 2020-01-03
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