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腊味煮黄豆芽
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陨队矩接某

腊味煮黄豆芽

时间:10-30分钟
食材
腊肉 100g
小干鱼 100g
黄豆芽 200g
油 适量
盐 适量
冰糖 适量
小葱 适量
生姜 适量
黄酒 适量
花椒 适量
干红椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备黄豆芽、小干鱼、腊肉、生姜、小葱、干红椒和花椒
  • 步骤 2/14
    所有食材洗净，腊肉和姜切片
  • 步骤 3/14
    热锅放少许油放腊肉片炒至透明状
  • 步骤 4/14
    下小干鱼和姜
  • 步骤 5/14
    放黄酒
  • 步骤 6/14
    炒一下
  • 步骤 7/14
    放水
  • 步骤 8/14
    煮开后放一小块冰糖提味
  • 步骤 9/14
    放盐
  • 步骤 10/14
    煮至小鱼和肉熟透即可下黄豆芽，豆芽煮熟即可出锅
  • 步骤 11/14
    豆芽和汤分别用两个碗盛放
  • 步骤 12/14
    将小葱段码在装有食材的碗中
  • 步骤 13/14
    锅内放少许油下花椒和干红椒煸一下
  • 步骤 14/14
    花椒和干辣椒淋在食材上，将另一碗汤倒进来即可。
小贴士

腊味如果腌制的较咸在烹饪过程中就无须另加盐了。

发布于 2019-10-17
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