想买短根的小黄芽，可连去了菜场好几天，总是没有遇到，于是乎，买了长根的回家。长根的黄豆芽不适合凉拌，只能炒或着炖煮。这次加入了红薯粉条，少许的辣椒，只是，酱油加了少点，使菜色整个看起来有些淡，不过，味道还是挺不错的。
在粉条中加入少许芝麻油预拌一下，可使粉条在炒制的过程中不粘锅。