藠头，湖北的筒子们应该不会太陌生，这东东也算是我从小吃到大的，那会儿身在老家也没有特别的感觉，只知道它是老爸的最爱，特别是泡制的藠头老爸一顿饭可以只要它一个菜就能搞定，出来后许久不吃，再次看到突然觉得特别的亲切，偶尔我也会买上一坛泡好的藠头，不管是用来直接吃还是炒肉都特别的棒。上次去南昌，才发现这里的菜市场随处可见这美味，而且还卖的特便宜，这么一大把不到五块钱，于是带了两把回家，那几天除了炒着吃做调料也是它了
1、藠头本身有点冲冲的味道，所以建议炒熟了吃口感更好
2、没有腊肉可以用新鲜肉代替