荞头新鲜上市，跟LG逛市场时见有得卖，我俩都喜欢吃这个，赶紧买上一把，用它来炒腊肉是个不错的搭配，并且借助了腊肉肥膘部分炸出来的油炒荞头，真的好香好香咧，一份飘着豆豉的豉香，蒜头的蒜香，荞头的清香，腊肉的腊香，还有着一点点微辣的口感，让人胃口大开，真正一道名副其实的米饭杀手。
1.豆豉与腊肉都有咸味，再放带咸味的调料就要注意份量。
2.荞头不宜久炒，刚刚熟的时候最好吃，脆且嫩，还带着一点清甜味。