中医认为，荞头味辛，性温，入心、肝、肺经。有增进食欲、帮助消化、解除油腻、健脾开胃、温中通阴、舒筋益气、通神安魂、散瘀止痛等医疗效果，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。荞头炒腊肠，真心是绝配呀！爽口香喷喷！
腊肠先煮熟，炒荞头要大火快炒，色泽才亮