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老北京炸酱面
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我觉得很酷啊啊啊

老公是肉食主义，我喜欢吃蔬菜，但我们有个共同点就是对面食都不排斥，捣鼓着周末早餐吃啥呢，怀孕了饿的快不能不吃早餐了，勤奋的起了个大早去菜市场挑选新鲜食材准备动手做。前一天晚上已经做好功课，处女作の炸酱面，老公说很香，满足地吃了好大一碗。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 150g
甜面酱 2匙
黄豆酱 2匙
白洋葱 1/8个
胡萝卜 1/2根
豆芽 100g
黄瓜 1/2根
鸡蛋 2个
面条 1/2斤
姜 少许切碎片
蒜 少许切碎
水淀粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    五花肉肉切丁，洋葱切丁，煎鸡蛋切丁，姜蒜切末，甜面酱和黄豆酱各两匙准备好
  • 步骤 2/15
    鸡蛋液打好，放少许盐
  • 步骤 3/15
    小火煎鸡蛋，注意保持卖相不要煎焦了。分为两部分用：一部分切成丝码菜用，另一部分切成丁加入酱里
  • 步骤 4/15
    配菜切丝，其中胡萝卜和绿豆芽放开水焯熟捞出
  • 步骤 5/15
    放油，五花肉煸炒
  • 步骤 6/15
    煸炒至变色盛出备用
  • 步骤 7/15
    用煸炒肉丁剩下的油，倒入混好的甜面酱和黄豆酱，小火炒出香味，加入鸡蛋丁，味道更好哦
  • 步骤 8/15
    倒入洋葱，肉丁，姜蒜一起翻炒，中小火
  • 步骤 9/15
    铲子多翻炒，小火，不要沾锅
  • 步骤 10/15
    可以倒入些许水煮几分钟，最后用水淀粉，有芡汁更有食欲
  • 步骤 11/15
    肉酱就做好啦，盛出一旁备用
  • 步骤 12/15
    水烧开下面煮八成熟捞出
  • 步骤 13/15
    入凉水，以免成面团
  • 步骤 14/15
    码上配菜和酱料，看上去是不是很美味的样子，成品可是超级香呢
  • 步骤 15/15
    来张全家福，over
小贴士

1.铁锅做酱料的时候小火多动动铲子以免沾锅哦，不粘锅的就不用担心这个问题啦？甜面酱和黄豆酱本身有咸味了，中间烹制过程中就不用放盐了

2.面条出锅放冷水凉一下，以免面抱成团

发布于 2019-10-14
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