春笋红烧肉
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鸡蛋小超人菅

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 500g
春笋 1000g
色拉油 适量
适量
冰糖 适量
料酒 适量
生姜 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    春笋削去根部硬皮。
  • 步骤 2/6
    春笋除去硬壳,切成小块。
  • 步骤 3/6
    五花肉洗净,切成小块。
  • 步骤 4/6
    锅里放清水煮沸,将笋块放入,煮5分钟,捞出清洗干净,沥干水分。
  • 步骤 5/6
    锅内放少许油,放适量冰糖,中小火炒至焦糖的香味出来,加入五花肉炒至上色变红,加料酒、盐、酱油和冰糖,炒入味后加开水,中小火慢慢炖20分钟。
  • 步骤 6/6
    加入煮过的春笋,小火继续炖30分钟,炖至入味。汤汁渐近收干,起锅装盘。
小贴士

1.春笋用水煮过,除去涩味。

2.用油炒糖色的火候一定要小。

3.烧肉的时候可以放香叶等香料,喜欢吃笋的原味就要少放香料。

发布于 2019-11-19
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