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椒盐猪手
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仲耳边情话

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 l只
青椒 100g
红椒 100g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
卤水汁 适量
料酒 适量
椒盐 适量
香叶 适量
八角 适量
草果 适量
小茴香 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料 葱、姜、青红椒切粒
  • 步骤 2/11
    调料
  • 步骤 3/11
    猪蹄洗净，一剖两半
  • 步骤 4/11
    锅中加水，放入猪蹄
  • 步骤 5/11
    放入葱、姜，调料放入盒中，放入锅中
  • 步骤 6/11
    放入卤汁、盐、料酒大火煮开，转小火卤至烂熟
  • 步骤 7/11
    将猪蹄捞出，沥干水分
  • 步骤 8/11
    锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，盛出
  • 步骤 9/11
    锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒熟
  • 步骤 10/11
    撒椒盐出锅
  • 步骤 11/11
    倒在猪蹄上即可
小贴士

厨房小语：1、猪蹄入油锅前一定要用厨房纸拭干水分，不然水分在锅中会溅油的

2、大火炸，还要用锅干烧逼出油，要不会显的油腻

发布于 2019-11-19
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