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冬笋焖猪蹄
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雁柏穿越水影

说到荤菜，舞最喜欢的就是猪蹄了，也因为在家里几乎成了我的专利，连儿子都知道我爱吃而不和我抢。

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 450g
笋 适量
红烧汁 适量
料酒 适量
冰糖 适量
香叶 适量
桂皮 适量
姜片 适量
蒜 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪蹄入冷水锅中煮开
  • 步骤 2/11
    焯去污水，洗净待用
  • 步骤 3/11
    冬笋剥去外壳切大块，放入盐水中煮开，然后继续煮上10分钟左右取出
  • 步骤 4/11
    泡在冷水中待用
  • 步骤 5/11
    将冬笋滚刀状切小块
  • 步骤 6/11
    热过入油，小火爆香辅料
  • 步骤 7/11
    加入冬笋和猪蹄继续翻炒5分钟
  • 步骤 8/11
    加入所有的辅料
  • 步骤 9/11
    适量水烧开
  • 步骤 10/11
    转入电压力锅按蹄筋键煮开
  • 步骤 11/11
    最后转入锅里收汁即可
小贴士

食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5至10分钟，然后再与其他配料烹调成菜，这样大部分草酸已被高温分解，不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜

发布于 2019-10-22
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