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红烧排骨
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宿命岑彤

这个红烧排骨是学习老杨的做法，味道真的很赞呢，只是我总觉得不用高压锅压的肉没有那么软，好吧，合适的机会赶紧给我家也败一个高压锅！

时间:1-2小时
食材
排骨 400g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
香葱 适量
生姜 适量
橘皮 适量
八角 适量
辣椒 适量
料酒 适量
红烧酱油 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材准备，排骨用水泡半小时，期间换水一次
  • 步骤 2/14
    开水中放入排骨和橘皮焯一下
  • 步骤 3/14
    温油中放入香葱段、生姜和八角煸香
  • 步骤 4/14
    放入排骨小火炒至肉色微黄
  • 步骤 5/14
    放入干辣椒
  • 步骤 6/14
    放入料酒
  • 步骤 7/14
    放入生抽
  • 步骤 8/14
    放入红烧酱油大火翻炒
  • 步骤 9/14
    放入清水，没过排骨即可
  • 步骤 10/14
    放入五香粉
  • 步骤 11/14
    大火煮开，改小火煮1个小时
  • 步骤 12/14
    排骨煮熟后放入盐
  • 步骤 13/14
    大火收汁
  • 步骤 14/14
    盛盘食用
小贴士

1.排骨过水不可少

2.焯排骨时放入橘皮或者花椒去腥

3.高压锅压的话只需20分钟

发布于 2019-10-17
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