红烧排骨是很经典的一道家常菜，每家都有自己喜欢的特色。试试看这款新手也可以做到零失败的吧。
1：焯水的时候放入花椒，有去腥增香的效果。
2：现在的肉水分比较多，所以煸炒干事很重要的一步，如果肉里水分含量大，肉会不香嫩。
3：兑水后要：揭开锅盖大火煮开煮去酱油的生涩味——盖上锅盖小火烧——盖锅盖大火收汁。
4：调入盐凡是在收汁前，都必须要淡一点，因为汁干的话会咸。