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西红柿炖牛肉
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国儿童不遗

炖好牛肉已经很晚了，直接盛出一碗留起来，吃饭滴时候某些人问，怎么就炖这点牛肉？嘻嘻，哪里知道俺已经留出一碗留作明天拍照用。

时间:1-2小时
食材
牛肉 700g
西红柿 3个
葱姜 适量
盐 适量
桂皮 1小段
八角 2粒
香叶 几片
白芷 3片
冰糖 4粒
草果 1粒
料酒 适量
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    食材：牛肉、西红柿
  • 步骤 2/14
    牛肉洗净切块
  • 步骤 3/14
    牛肉入清水中烧沸，逼出血末后捞出。
  • 步骤 4/14
    调料：葱姜、桂皮、香叶、白芷、八角、冰糖、草果、料包（料包是卖牛肉送滴）
  • 步骤 5/14
    西红柿去皮切大块。
  • 步骤 6/14
    炒锅放少许油，放入所有调料炒香。
  • 步骤 7/14
    放入焯过水的牛肉。
  • 步骤 8/14
    翻炒均匀后加入料酒再次翻炒均匀。
  • 步骤 9/14
    炒好的牛肉和香料一起倒入炖锅中。加入适量水。
  • 步骤 10/14
    加入老抽调色
  • 步骤 11/14
    加入切好的西红柿。
  • 步骤 12/14
    大火烧沸后改小火煨炖。
  • 步骤 13/14
    煨两个小时牛肉软烂加入适量食盐。再炖十几分钟即好。
  • 步骤 14/14
    软烂入味。
小贴士

炖牛肉急不来，小火慢炖才会更入味更好吃。

发布于 2019-06-20
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