据说味噌拉面的起源竟是一位有才的顾客要求在味噌汤里加入拉面，就成了这道在日本比较有名的主食。拉面的百年历史中味噌拉面约有60年。
1、味噌不宜久煮，等高汤煮好关火再加入味增比较好。
2、药念酱我也做了一碗，特别好吃，万能酱，可以多做一些放冰箱。随吃随取。
3、用香油、蒜末一起炒肉末，可以去腥气。
4、面条最好选比较劲道的，吃起来有嚼劲。