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步骤 1/12
备好原材料
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步骤 2/12
干的蛤蜊尖提前用水泡软，清洗干净.因买的是蛤蜊尖，纯肉很干净，很容易清洗
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步骤 3/12
锅中放适量油，炒香姜末
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步骤 4/12
下入冬瓜翻炒
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步骤 5/12
把蛤蜊尖下入
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步骤 6/12
加胡椒粉和黄酒去腥
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步骤 7/12
放一点点特级生抽
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步骤 8/12
为了汤汁浓香，加一些皮冻液，尽量只要透明的部分。本来是要加高汤的，加了没有做，就用猪皮冻代替啦
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步骤 9/12
加水没过冬瓜，加入盐
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步骤 10/12
再放一点火腿增香
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步骤 11/12
小火慢慢煨炖15分钟左右，冬瓜软烂后，放上适量青菜配色
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步骤 12/12
青菜变色即可关火。味道鲜美的干蛤蜊尖煨冬瓜就好啦