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干贝蒸丝瓜
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无光盲途秋雁

干贝蒸丝瓜

时间:10-30分钟
食材
干贝 50g
丝瓜 1根
蒜瓣 4瓣
姜片 3片
葱末 适量
料酒 50ml
白胡椒粉 3g
生抽 10ml
橄榄油 适量
水 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好主要食材。丝瓜削皮洗净，干贝用料酒浸泡至软。
  • 步骤 2/13
    丝瓜切成4公分的段。
  • 步骤 3/13
    蒜瓣切成蒜蓉，姜切末。
  • 步骤 4/13
    干贝用手拆撕成细丝。
  • 步骤 5/13
    炒锅置于火上，倒入适量橄榄油。
  • 步骤 6/13
    六成热时放入蒜蓉、姜末煸出香味。
  • 步骤 7/13
    放入干贝丝翻炒片刻。
  • 步骤 8/13
    放入白胡椒粉。
  • 步骤 9/13
    倒入料酒。
  • 步骤 10/13
    倒入生抽。
  • 步骤 11/13
    倒入少量的水（以刚能浸入干贝丝为主，一定不能多）。翻炒均匀之后盛出。
  • 步骤 12/13
    将丝瓜段摆盘。
  • 步骤 13/13
    将炒好的干贝丝放在丝瓜段上，将盘子放入蒸锅，大火蒸8—10分钟即可。
小贴士

第11步中，水的量一定要少，因为后面蒸的过程中，丝瓜会出一定的水分。

发布于 2019-10-16
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