薏米干贝烩冬瓜
8.2万 热度 767 收藏
朗瓜兆诒诰

夏末初秋,依旧可以长裙飘飘。芊芊玉体,需要抛开水肿,才能展现美好。来点清新愉快的美味,让轻盈的身姿给你带来明媚的心情!给大家带来一款薏米干贝烩冬瓜。总所周知,冬瓜是一款赫赫有名的减肥蔬菜。它的功效在于“利水消炎”,还具有清热解毒、除烦止渴、祛湿解暑的作用。薏米,又叫薏苡仁,也是大名鼎鼎的利水食材。薏米生长在温暖潮湿的土地和山谷溪沟,为了对抗环境的湿热,薏米练就了一身利湿清热的本领。传统医学认为薏米有清热利暑、宜肺排脓、健脾胃、强筋骨的作用。而干贝呢,则是一款高蛋白、高矿物质的视频,配合健脾利湿的薏米、清热利水的冬瓜,既利了水,又补充了营养。怎么样,这么健康又营养的美食还不赶紧做起来!

时间:30分钟-1小时
食材
冬瓜 450g
薏米 20g
干贝 30g
猪肉末 50g
适量
适量
料酒 少许
生抽 少许
淀粉 少许
适量
适量
红辣椒 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所需的主要食材:冬瓜450克、薏米20克、干贝30克;
  • 步骤 2/13
    将薏米提前浸泡一晚;
  • 步骤 3/13
    干贝提前一小时浸泡,然后撕成小瓣;
  • 步骤 4/13
    将冬瓜洗净后去皮切成片;
  • 步骤 5/13
    葱姜切末,红椒切小丁;
  • 步骤 6/13
    锅中放少许油,撒少许葱花,放入冬瓜焙一下然后盛出备用;
  • 步骤 7/13
    锅中放少许油,放入葱姜末焙出香味;
  • 步骤 8/13
    放入肉末继续煸炒;
  • 步骤 9/13
    加入盐、少许生抽、料酒煸炒入味;
  • 步骤 10/13
    放入干贝、薏米,并加入适量水煮至薏米变软,大约一刻钟左右;
  • 步骤 11/13
    放入冬瓜中火煮至入味,这时可以尝下盐味,如果不够可以再加些盐;
  • 步骤 12/13
    最后加入水淀粉让汤汁变浓稠,出锅时撒红椒丁点缀一下;
  • 步骤 13/13
    装盘盛出后,撒上葱花即可。
小贴士

1、一般冬瓜分两种,一种绿皮的、一种浅绿皮的。尽量选用浅皮的冬瓜,这种冬瓜表皮白霜较多,肉质薄且松软,容易入味,因此适合煮汤、烩制。挑选的时候选择籽小的,肉质比较鲜嫩,但这种冬瓜不宜久煮,而干贝、薏米又烧制需要一段时间。所以在制作的时候,要先将冬瓜焙一下盛出,再将干贝、薏米煮熟后放入冬瓜烩制入味,这样出品才有卖相;

2、 薏米需要提前浸泡一晚,干贝需要浸泡一小时;

3、这道菜也可以蒸制,先将冬瓜入笼蒸熟,然后将干贝、薏米、肉末在锅中烧入味,将汤汁勾芡变浓稠后,浇在蒸好的冬瓜上面。但是个人觉得这样做冬瓜虽然卖相非常好,但是冬瓜不够入味,没有烩制的好吃。

发布于 2019-08-13
评论
相关菜谱