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海米蛋片烩冬瓜
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什犯罕陡实

海米蛋片烩冬瓜

时间:10-30分钟
食材
冬瓜 500g
油 适量
盐 适量
米醋 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
大葱 适量
姜 适量
黑木耳 适量
鲜海米 适量
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    把一个鸡蛋打入碗中。
  • 步骤 2/24
    用筷子搅散搅匀。
  • 步骤 3/24
    锅置火上加入少许色拉油。油温约5成热时，倒入蛋液。
  • 步骤 4/24
    转动锅体，把蛋液摊成薄饼。
  • 步骤 5/24
    然后盖上锅盖，小火煎制。
  • 步骤 6/24
    待蛋饼成型后，翻面略煎几秒钟即可。
  • 步骤 7/24
    煎好的蛋饼取出置菜板上，用刀切成宽约3公分左右的宽条。
  • 步骤 8/24
    再把每条蛋饼摞在一起，切成菱形块。
  • 步骤 9/24
    切好的蛋饼置碗中待用。
  • 步骤 10/24
    姜切丝、葱切丁待用。
  • 步骤 11/24
    准备好已用水泡发并摘洗干净的黑木耳和鲜海米。
  • 步骤 12/24
    准备冬瓜。
  • 步骤 13/24
    把冬瓜去皮并挖去中间的籽。
  • 步骤 14/24
    再一次把冬瓜冲洗干净后切成块状待用。
  • 步骤 15/24
    锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝、葱花炸香。
  • 步骤 16/24
    然后放入冬瓜块翻炒均匀。
  • 步骤 17/24
    再放入黑木耳继续翻炒均匀。
  • 步骤 18/24
    当冬瓜变色，黑木耳变软时加入鲜海米。
  • 步骤 19/24
    这时加入少许米醋翻炒均匀。
  • 步骤 20/24
    再加入适量的盐和水翻匀炖煮。
  • 步骤 21/24
    当冬瓜已熟时放入蛋片略煮。
  • 步骤 22/24
    再加入适量的胡椒粉翻匀。
  • 步骤 23/24
    最后出锅时，淋入少许香油即可。
  • 步骤 24/24
    瞧！鲜美的冬瓜蛋皮烩海米上桌了。
小贴士

1、 冬瓜不要煮得过烂，以免发粘。

2、 蛋片要后放，以免煮的时间过长而煮烂。

3、 蛋片也可以用蒸好的蛋羹切片，这个可以根据自己的喜好选择做法。

发布于 2020-10-23
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