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炒螃蟹
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裘茂实报

秋风起蟹黄肥，这段时期的螃蟹都应该是比较肥的。“这档20块钱一斤，小蓝脐贵，35元一斤",小蓝脐是梭子蟹中的一个品种,就是肚脐还是3角形的那种没有成年的母蟹，肚脐是蓝黑色就一定胖了。据摊主介绍，梭子蟹在8月初就开始走低价路线了，现在是买蟹吃蟹的最好时机。

时间:10分钟内
食材
螃蟹 3只
油 适量
盐 适量
糖 适量
蒜 适量
姜 适量
小葱 适量
黄酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    清洗小蓝脐
  • 步骤 2/8
    姜蒜切片
  • 步骤 3/8
    热锅入油,入姜蒜爆炒
  • 步骤 4/8
    放入切段的小蓝脐
  • 步骤 5/8
    依次放入
  • 步骤 6/8
    加盐糖黄酒
  • 步骤 7/8
    加盖煮熟
  • 步骤 8/8
    撒点葱段装盘
小贴士

全程不加水,黄酒适当多点更好吃

发布于 2019-10-29
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