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山药炖鸭块
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頋大囡

鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤，鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多，脂肪含量适中且分布较均匀，山药、胡萝卜吸收了鸭肉的鲜香，很是入味好吃

时间:1-2小时
食材
鸭块 700g
山药 200g
胡萝卜 100g
冰糖 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
醋 适量
八角 适量
桂皮 适量
辣椒 适量
姜 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把鸭块放入凉水中煮开后捞出洗净
  • 步骤 2/10
    鸭块、八角、桂皮、生姜、辣椒放入锅中炒干水分
  • 步骤 3/10
    放料酒去腥
  • 步骤 4/10
    放生抽和老抽
  • 步骤 5/10
    放冰糖
  • 步骤 6/10
    放足够的开水大火煮开后改小火
  • 步骤 7/10
    山药去皮切块、胡萝卜切块
  • 步骤 8/10
    等鸭肉酥烂时放入山药、胡萝卜
  • 步骤 9/10
    放盐，煮开后改小火
  • 步骤 10/10
    等山药酥烂时收汁撒上葱花即可
小贴士

先把鸭块放入凉水中煮开后捞出洗净，小火慢炖，

发布于 2019-07-01
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