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山药炖鸭
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山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的功效。

时间:30分钟-1小时
食材
山药 1015g
鸭腿 510g
油 20g
料酒 10g
生姜 5g
洋葱 10g
蒜瓣 10g
生抽 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材，将调料调成酱汁备用。
  • 步骤 2/12
    准备好净鸭腿。
  • 步骤 3/12
    洗净剁小块，加入料酒，拌匀。
  • 步骤 4/12
    淋入生抽，充分揉匀帮助其入味，腌制2小时。
  • 步骤 5/12
    山药切块洗净。
  • 步骤 6/12
    锅中油热，爆香生姜，倒入鸭块，煸炒出油。
  • 步骤 7/12
    山药倒入锅中，炒匀。
  • 步骤 8/12
    再将山药鸭块倒入塔吉锅中。
  • 步骤 9/12
    淋入老抽，炒至上色。
  • 步骤 10/12
    加入葱蒜。
  • 步骤 11/12
    大火煮开，加盖，中火焖煮至水分即将溢出来，转小火焖煮10分钟。
  • 步骤 12/12
    淋入生抽，调好味。加盖焖2分钟即可食用!
小贴士

1. 可用炒锅提前将鸭子油煸炒出来。

2. 山药去皮切块用盐水或者白醋兑水浸泡可避免氧化发黑。

3. 塔吉锅炖菜可减少水分流失，炖菜时间短且快。

发布于 2019-12-02
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