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红烧素排骨
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疤猜门嘿瞬

用水面筋缠绕在莲藕条上制作面筋藕条，形似排骨而称为素排骨，可用来红烧、酱焖、糖醋等，为食素人士所喜。

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
莲藕 200g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
料酒 适量
酱油 适量
白糖 适量
蘑菇精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料图片
  • 步骤 2/9
    面粉和成面团，醒30分钟
  • 步骤 3/9
    莲藕去皮洗净，切成条
  • 步骤 4/9
    面团放清水中洗出面筋
  • 步骤 5/9
    将水面筋缠绕在莲藕条上
  • 步骤 6/9
    放温油中炸黄成素排骨
  • 步骤 7/9
    葱、姜、八角炒出香味
  • 步骤 8/9
    放入炸好的素排骨，加盐、料酒、酱油、白糖、开水，小火烧至入味，放蘑菇精调好口味
  • 步骤 9/9
    装盘
小贴士

炸素排骨时用温油

发布于 2020-04-08
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