舒服不如倒子，好吃不如饺子，咱们北方人是那么那么的爱吃饺子呢。冬至有吃饺子不冻耳朵的风俗。然而冬至那天肉馅全部涨价。猪肉馅14块一斤，牛羊肉的不详。鲅鱼确没随行就市，仍然是5块一斤。即然这样，干脆就来鲅馅的。可弄不好会腥呢，这是邻居大姐纠结的事情。这个好说，我会弄，等着哈，说来就来。
1、花椒水和肥肉馅是这人饺子的关健，一样也不能少。肥肉馅的比例不超过鱼肉的4分之1.
2、韭菜也有去腥的功效。如果不怕腥的话，用小白菜效果也不错。
3、我用了800克的鲅鱼，大概剔了500克左右的鱼肉吧。