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苦瓜炸酱面
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glorify祝愿

炸酱面最正宗的做法,炸酱的秘制配方,学会后非常实用

时间:10-30分钟
食材
面条 100g
苦瓜 1根
猪肉末 适量
黄豆酱 1勺
葱花 适量
盐 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    苦瓜洗净，去瓤，切丁，不喜苦味，可以焯水。
  • 步骤 2/9
    猪肉末切丁。
  • 步骤 3/9
    拉面。
  • 步骤 4/9
    拉面，煮熟。
  • 步骤 5/9
    凉面煮熟之后过凉水，面更劲道。
  • 步骤 6/9
    平底锅烧热，加入油，放入葱花爆香。加入肉丁，煸炒至猪肉发白。
  • 步骤 7/9
    加入黄豆酱，煸炒。
  • 步骤 8/9
    加入苦瓜丁，煸炒。
  • 步骤 9/9
    倒入少许清水，略炖一下，加入盐、鸡精出锅即可。
小贴士

1、苦瓜切丁，要是不喜苦味可以焯水，这样苦味会稍减。

2、我的猪肉馅是绞过后冷冻的，所以切大点也无所谓，你们要切细小丁哦。

3、凉面煮熟之后过凉水，面更劲道，貌似缺了这一张图。

发布于 2020-08-14
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