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炸酱面
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映岚纷泪雨

炸酱面在全国都很流行，特别是在北京等地，由菜码、炸酱拌面。菜码有黄瓜，豆芽，萝卜等切好。然后将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆酱或甜面酱炒，做成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，放上菜码，炸酱面就做好了。不过全国的做法也不太相同，主要做自己喜欢吃的口味就好喽~

食材
手擀面 500g
五花肉 300g
油 适量
白糖 10g
大葱 半根
大蒜 4瓣
胡萝卜 1根
豆芽 200g
黄瓜 1根
葱伴侣酱 400g
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。
  • 步骤 2/12
    肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。
  • 步骤 3/12
    锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。
  • 步骤 4/12
    肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。
  • 步骤 5/12
    放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。
  • 步骤 6/12
    放入炒好的五花肉丁。
  • 步骤 7/12
    肉丁和酱翻炒均匀。
  • 步骤 8/12
    锅里加水，改中小火，放入糖。
  • 步骤 9/12
    汤汁慢慢变浓稠，关火。
  • 步骤 10/12
    豆芽菜在锅里焯熟控水备用。
  • 步骤 11/12
    黄瓜和萝卜切丝备用。
  • 步骤 12/12
    面条煮好捞出，放上菜码，浇上炸酱搅拌均匀即可食用。
小贴士

1.葱伴侣的酱，可以直接食用，也可以用来做炸酱面。

2.配炸酱面的菜黄瓜，心里美萝卜，豆芽，等等，可以根据自己家人的喜好。

发布于 2022-10-28
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