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水煮白肉酱炒地瓜
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弟怰古元英云

上周做肉松的时候，买是后腿肉，怕不够，所以就多买了一块。把瘦肉切下来，准备做肉松。剩的肥肉和另一块后腿肉，煮肉时，随便也一道煮了，出锅后，俨然变成了一大块水煮白肉了。　　家里正好有一个地瓜，用它来炒地瓜，再配上一些青红椒和豆瓣酱，应该还不错哦~~~

时间:10分钟内
食材
后腿肉 100g
肥肉 200g
地瓜 1个
油 适量
盐 1.5勺
白糖 1勺
老抽 适量
味精 少许
小葱 少许
郫县豆瓣酱 1大勺
青椒 半个
红椒 半个
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    新鲜地瓜一个
  • 步骤 2/12
    剥皮洗净后切簿片，备用。
  • 步骤 3/12
    煮好的肥肉和后腿肉
  • 步骤 4/12
    切片
  • 步骤 5/12
    热锅倒油，放青、红双椒煸香盛起另
  • 步骤 6/12
    另倒油，煸葱姜，放入肥肉片，转中小火
  • 步骤 7/12
    变色后，再倒入瘦肉片，炒匀
  • 步骤 8/12
    再倒入切好的地瓜片，转大火；同时放1勺半食盐，翻炒均匀
  • 步骤 9/12
    加入1大勺郫县豆瓣酱，炒匀
  • 步骤 10/12
    加入适量老抽
  • 步骤 11/12
    倒入刚煸好的双椒后，再加1勺白糖
  • 步骤 12/12
    炒匀后，撒少许味精，关火即可
小贴士

1、地瓜，生吃也可以的，肉也是熟的，所以大火微炒就可以了

发布于 2019-09-03
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