老公的拿手菜烧茄子，他烧的茄子全家都爱吃，不但色泽艳丽，软嫩适中。常吃茄子有好的好处：茄子内含维生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白质等，但经科学试验，茄子含有丰富的维生素P，每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，在大众化健康食物的蔬菜中，可谓出类拔萃。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。
记住茄子皮万万不能削掉的，不要为了好看，菜肴不光是好吃，还要讲究营养对身体健康着想啊！