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瑶柱腊肉蛋黄粽
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失眠overlook

以前在家乡的时候吃的粽子多数都是没味的，蘸着白糖吃，到了广东之后吃到了咸味的粽子，感觉比甜的更好吃。

时间:1-2小时
食材
白糯米 250g
黑糯米 150g
瑶柱 60g
蛋黄 6个
腊肉 200g
脱衣绿豆 150g
粽叶 1扎
棉线 1束
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黑白糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上；腊肉切小片；瑶柱泡发；咸蛋去清留蛋黄。
  • 步骤 2/7
    粽叶用温水泡3小时。
  • 步骤 3/7
    将泡好的黑白糯米连同瑶柱混合在一起加入盐拌匀。 。
  • 步骤 4/7
    取一片粽叶折成漏斗形，先放入糯米。
  • 步骤 5/7
    再放入脱衣绿豆、腊肉和蛋黄，再放入糯米。
  • 步骤 6/7
    把它折成三角形，用棉线绳绑紧。
  • 步骤 7/7
    包好的粽子放入高压锅，放入适量水，压30分钟即可。
小贴士

包粽子一定要包紧，以免煮的时候散开。

发布于 2023-02-05
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