搜索菜谱、食材
鲜肉蛋黄粽
1.2万 热度 153 收藏
寒蓝釉

五月初五端午节来临，端午节吃粽子是风俗习惯，我家的两位都爱吃肉的，正好前段时间自己腌了鸭蛋，就取出蛋黄包蛋黄肉粽，自己包经济实恵。

时间:1-2小时
食材
猪肉 1300g
咸蛋黄 20个
粽叶 1000g
糯米 1500g
盐 少许
糖 少许
老抽 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有食材在前一晚准备好，粽叶洗净、咸蛋黄取出放冰箱冷冻，鲜肉洗净切块放老抽、盐搅拌腌制放冰箱冷藏，糯米洗净放老抽、盐、糖拌匀
  • 步骤 2/8
    取三张粽叶折成漏斗状
  • 步骤 3/8
    放少许糯米
  • 步骤 4/8
    放猪肉和蛋黄
  • 步骤 5/8
    再放满糯米压紧
  • 步骤 6/8
    包成象小脚一样【俗称小脚粽】
  • 步骤 7/8
    全部包好放入锅中，再放满开水煮开改小火煮3小时
  • 步骤 8/8
    3小时后关火焖一个晚上，第二天取出
小贴士

1.前一晚猪肉洗净切块，放好调料腌制放冰箱冷藏，这样容易入味

2.咸蛋黄提前取出放冰箱冷冻，这样容易包

发布于 2024-12-29
评论
相关菜谱