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鲜肉蛋饺
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永琪

包饺子多了点肉馅儿，放着也浪费就做了些蛋饺。煲烫时放上几个蛋饺味道就更鲜美了。配上蔬菜炒着也好吃，营养丰富的鲜肉蛋饺全家人都很爱吃呢！

食材
鸡蛋 4个
猪肉 300g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
生姜 适量
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    选上好的前胸猪肉
  • 步骤 2/18
    切成肉块洗净沥干水分
  • 步骤 3/18
    生姜切成片，小葱切成段
  • 步骤 4/18
    把姜片和葱段放入料理机内
  • 步骤 5/18
    再放入适量的猪肉块
  • 步骤 6/18
    盖上盖子，接上电源，按启动电源，料理机就开始工作了，20秒左右就可以了
  • 步骤 7/18
    把打好的肉末倒入碗中
  • 步骤 8/18
    放入适量的盐、鸡精和料酒，搅拌均匀备用
  • 步骤 9/18
    准备4个鸡蛋
  • 步骤 10/18
    把鸡蛋打入碗中
  • 步骤 11/18
    放入适量的盐和鸡精
  • 步骤 12/18
    顺着一个方向搅拌，约10分钟
  • 步骤 13/18
    开火，锅中放油预热
  • 步骤 14/18
    用勺子把蛋液舀到锅里，摊平，放入适量的肉末
  • 步骤 15/18
    把蛋皮的一边揭起来
  • 步骤 16/18
    与另一边粘合，把边压一下
  • 步骤 17/18
    翻面，两面煎成金黄色就可以了
  • 步骤 18/18
    香喷喷的鲜肉蛋饺上桌喽
小贴士

1、蛋液下锅后时间不能太长，不然就粘合不起来

2、肉末要打得细腻点儿，太粗了会把蛋皮戳破

3、翻面时边要再压一下，不然馅儿会跑出来的

发布于 2022-09-22
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