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尖椒肉丝
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本人也是一个吃货，喜欢自己动手做菜，感觉做菜也是一种快乐的享受。人的一生就是在不断的学习中老去。今天和大家分享一下我的这道菜。不喜勿喷。

时间:10-30分钟
食材
尖椒 3-4个
猪瘦肉 500g
生抽 适量
老抽 适量
植物油 适量
淀粉 适量
鸡蛋清 1个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪瘦肉切丝（别切的太细了，防止断了就短了）。
  • 步骤 2/12
    尖椒（个人喜好，如果怕尖椒太辣就加一两个青椒也可以）洗干净。
  • 步骤 3/12
    尖椒切丝（切匀，别太宽了。如果担心尖椒不入味现在可以洒少许盐入味）。
  • 步骤 4/12
    葱姜蒜切末（把姜另放，葱蒜可以放一块，本人分错了）。
  • 步骤 5/12
    肉丝加入鸡蛋清,生抽,盐,淀粉拌匀（一定要多拌一会，拌匀了）。
  • 步骤 6/12
    植物油加热（不能让油冒烟了，八成热就可以）。
  • 步骤 7/12
    放入拌好的肉丝炸1-2分钟即可（肉丝接近熟了）。
  • 步骤 8/12
    出锅入盘。
  • 步骤 9/12
    取适量植物油加热，加入葱姜蒜末炒一炒（炒出香味即可，别把末炒焦了）。
  • 步骤 10/12
    加人尖椒丝,盐,老抽炒1-2分钟。
  • 步骤 11/12
    加入肉丝在炒1-2分钟（如果喜欢吃菜烂一点的朋友可以加一点水多炒一会）。
  • 步骤 12/12
    出锅入盘。（出锅前加一点生抽,葱蒜末味道会更好）建议菜熟至八成出锅。
小贴士

按照我的做法。出锅前加一点生抽,葱蒜末，菜熟至八成出锅。

发布于 2019-11-01
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