一道炒面，看着简单，吃着方便，食材却足样足料，既有丰富的味道，又富含丰富的营养。辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质。胡萝卜能治疗贫血、感冒、便秘、高血压，预防癌症，健胃，美容。猪肉其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
煮面条时要八九分熟，太熟了炒面容易碎。
炒面时，面条需淋干水分。