炒面简单，但是营养一点也不少， 做炒面时我会荤素搭配， 用上肉丝、鸡蛋等荤菜，多搭配上些色泽各异的蔬菜，这样即使一个人一盘面， 也不会缺少营养。 今天的“彩椒肉丝面”就是如此，主材是自己动手制作的紫甘蓝蔬菜面，里面放入些肉丝，还加入了彩椒、豆芽来搭配，不仅色泽艳丽，口感丰富，且营养丰富，几分钟就能搞定，用它作为早餐也不错哟，赶紧来尝尝吧。
1. 面条我是用面条机自己制作， 加入了紫甘蓝菜汁；2. 炒面前先将面条煮好，煮好的面条拌入点油， 防止粘连； 3. 肉丝先提前腌制入底味，先炒肉丝， 再放入豆芽和彩椒丝进去翻炒， 翻炒两下后就加入自制面条翻炒均匀， 最后加盐调味即可。