地菜花煮蛋是武汉人在农历三月三必吃的一道美食，据说吃了不会头疼。反正我每年都吃的，很好吃也很简单。
冷水内加蛋，如果是开水下蛋，蛋容易开裂，蛋清容易外泄。
蛋最好当天食用，请勿隔夜。
农历三月三，过了这几我们都不吃这道菜了。