韭菜花划蛋
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苍茫lining

居然有时候不清楚,为什么很多人会把韭菜花称做蒜苗!

两者的体积形状长短花苗都是各不相同哇!不过都是春天旺盛的产物罢了!一直喜欢韭菜花,这个春天的韭菜花特别特别的甜!居然已经超过无数次了,还是忍不住再炒一次!

最喜欢它和鸡蛋一起划炒,只需要筷子就行!, 连锅铲都省了!

韭菜花很嫩,伤不起啊!筷子快划,看着韭菜花在锅里跳动,感觉满锅的春天还在!

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
韭菜花 200g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    把韭菜花切段,用水再泡一泡干净
  • 步骤 2/5
    锅里下油,油暖的时候小火,把蛋液倒进去,再从新开中火,用筷子打鸡蛋的方式快划,蛋液就凝成蛋散喽!
  • 步骤 3/5
    韭菜花划蛋
  • 步骤 4/5
    先装碟,锅里再放点油,大火,把泡过水的韭菜花放进锅里,用筷子随意的划韭菜花,看到韭菜花欢快的跳动,心情会大好哈哈。
  • 步骤 5/5
    只需两分钟,韭菜花就ok啦,加点盐入味再把鸡蛋放回去,再以哦那个筷子快划一会,装碟喽!
小贴士

居然要罗嗦一下:

1 切短的韭菜花一定要用水泡一泡,在干净同时,还让水分溜进花肚子里,一遇热就很容易渗水,很容易炒!

2 鸡蛋嫩的方法有很多,这里采用的是先小火后中火,暖油下锅,快划均匀的方式。油要多点!这样不会糊底!

3 韭菜花很容易孰,别煮老了,煮老了就不够鲜甜!刚好孰的韭菜花香脆甜,入口咵咵咵的响!搭着那金黄的蛋块,偶尔缓缓嚼的频率,那是扛不住的诱惑!第二天还会有要炒韭菜花的冲动啊!

发布于 2024-03-06
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