韭菜花炒鸡蛋
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腐嬷君

韭菜花,是秋天里韭菜上生出的白色花簇,多在欲开未开时采摘,有种特殊的香味,食之能生津开胃,增强食欲,促进消化。 韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

韭菜花的吃法也很多样。小时候长在农村的我,老是分不清韭菜、葱和蒜苗,不过,有一点倒是共同的,都有种特殊的香味,我都特别的喜欢吃,家里没有肉,如果割点韭菜,炒一个鸡蛋,我就会十分听话,吃饭快,趁热吃,放凉吃,我都能吃出菜里的甜味(小时候是很少吃糖的),长大后才知道春天吃的是韭菜,冬天吃的是蒜苗,韭菜花则是难得吃上一回,但吃上一回,感觉已经是十分令人回味,新鲜的韭菜花,咬在嘴里甜甜的,脆脆的,嫩嫩的,加上炒鸡蛋的味道。不知为何,时至今日,仍然找不到当年的滋味。

时间:10分钟内
食材
韭菜花 1把
鸡蛋 2个
适量
适量
鸡粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1、韭菜花一把洗净沥干水。
  • 步骤 2/11
    鸡蛋二个从冰箱取出回温
  • 步骤 3/11
    磕入一深碗中。
  • 步骤 4/11
    打散,加入适量的盐,搅匀。
  • 步骤 5/11
    韭菜花切成段,不要切太长哦。
  • 步骤 6/11
    锅烧热,加入适量的油,倒入鸡蛋液,锅中立马出现如图形状。
  • 步骤 7/11
    将锅子倾斜,锅中心剩余的鸡蛋液流至低处,很快凝固。迅速翻面,用锅铲将蛋皮打散,盛出。
  • 步骤 8/11
    剩用锅中的余油,如果没有了,就加少量的油,倒入韭菜花。翻炒
  • 步骤 9/11
    加入盐和鸡粉,大火翻炒至熟。
  • 步骤 10/11
    加入炒熟的鸡蛋,翻炒盛出即可。
  • 步骤 11/11
    盛出即可以享用罗。
小贴士

1、锅烧热,再加入油,鸡蛋很快就会变蓬松,这时要动作快,慢了鸡蛋就老了。

2、韭菜花快火炒出来的比较香,嫩,咬在嘴里,脆脆的。

发布于 2022-08-26
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