韭菜花，是秋天里韭菜上生出的白色花簇，多在欲开未开时采摘，有种特殊的香味，食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

韭菜花的吃法也很多样。小时候长在农村的我，老是分不清韭菜、葱和蒜苗，不过，有一点倒是共同的，都有种特殊的香味，我都特别的喜欢吃，家里没有肉，如果割点韭菜，炒一个鸡蛋，我就会十分听话，吃饭快，趁热吃，放凉吃，我都能吃出菜里的甜味（小时候是很少吃糖的），长大后才知道春天吃的是韭菜，冬天吃的是蒜苗，韭菜花则是难得吃上一回，但吃上一回，感觉已经是十分令人回味，新鲜的韭菜花，咬在嘴里甜甜的，脆脆的，嫩嫩的，加上炒鸡蛋的味道。不知为何，时至今日，仍然找不到当年的滋味。