荠菜花煮鸡蛋
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厥酵教约缮

三月三,地菜(荠菜花)煮鸡蛋的来历,有这样一个传说:三国时期,名医华佗来沔城采药,一天,偶遇大雨,在一老者家中避雨时,见老者患头痛头晕症,痛苦难堪。华佗随即替老者诊断,并在老者园内采来一把地菜,嘱老者取汁煮鸡蛋吃。老者照办,服蛋三枚,病即痊愈。

又因荠菜的谐音是“聚财”,所以人们将新鲜荠菜洗净后捆成一束,放入鸡蛋、红枣、生姜一起煮,剥蛋喝汤,既沾一点财气和灵气,又能防病健身。

食材
鸡蛋 适量
红枣 适量
荠菜花 一把
生姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    荠菜花洗干净,根也留着。
  • 步骤 2/6
    红枣和生姜洗干净,生姜切片备用。
  • 步骤 3/6
    鸡蛋煮熟后蛋壳轻轻敲碎。
  • 步骤 4/6
    煮好的鸡蛋放进锅里,上面铺上荠菜花,放入红枣和生姜片,加水和荠菜花平行就可以了。
  • 步骤 5/6
    大火烧开,小火烧半小时入味就可以了。
  • 步骤 6/6
    享用吧。
小贴士

最好提前一天煮好,然后泡一夜更入味。可以加一点冰糖在里面,汤一定要喝了。

发布于 2018-08-10
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