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荠菜花煮鸭蛋
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我们当地流传着这样一句话，三月三荠菜花赛牡丹，每年三月三家家户户都用荠菜花煮鸭蛋吃

时间:10分钟内
食材
荠菜 20克
鸭蛋 两个
白糖 20克
水 800克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    荠菜择去老叶，连根部清洗干净，准备2个鸭蛋
  • 步骤 2/6
    锅里倒入800克清水，荠菜取其中一根稍微扎一下放进锅里，连水一起烧开
  • 步骤 3/6
    水烧开，把荠菜翻个面，嗑入鸭蛋
  • 步骤 4/6
    鸭蛋在水中煮开，用锅铲铲一下鸭蛋底部，防止鸭蛋沾锅，再次烧开捞去浮末，再继续煮5分钟左右，用筷子扎一下中间如果不流蛋黄就熟了
  • 步骤 5/6
    碗里放入白糖，倒点煮鸭蛋的荠菜花水
  • 步骤 6/6
    再盛出鸭蛋，家里没有鸭蛋也可以煮鸡蛋
小贴士

1.一定要用高度白酒来浸泡，用酒浸泡可以使鸭蛋变成红心

2.密封袋要选择厚实并且封口紧密的，避免漏气，以防万一也可以在封口处用细的缝衣线扎一圈

3.如果不喜欢太咸口的鸭蛋，15天左右即可煮食

发布于 2018-08-15
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