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鸡蛋菜心炒面
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小星宇同学

面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。炒面是用植物或者动物的油脂将小麦、糜子、青稞等面粉炒熟，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以使用。朝鲜战争时期，中国人民志愿军的战士在供给不足时吃的“一把炒面一把雪”指的是这种炒面。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋面 150g
菜心 100g
鸡蛋 50g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料：鸡蛋面2-3个、菜心一把、鸡蛋2个、葱2根、蒜蓉2个
  • 步骤 2/12
    烧开水煮面
  • 步骤 3/12
    煮面，用筷子把面分散，
  • 步骤 4/12
    煮软面后捞起过清水，沥干备用
  • 步骤 5/12
    鸡蛋加点盐打散，
  • 步骤 6/12
    煎蛋饼后切碎
  • 步骤 7/12
    锅里加少许油爆香蒜蓉，
  • 步骤 8/12
    加入菜心炒。翻炒菜心有点变软后加入适量的生抽和少许糖，再炒均匀
  • 步骤 9/12
    炒好的菜心和鸡蛋备用
  • 步骤 10/12
    洗干净锅，锅里倒入油，把锅里的晃动到锅边，整个锅都均匀有油，油要热，再下面，这样才不会粘锅，下面用筷子筷子快速散开再翻炒，加入生抽，翻炒均匀。
  • 步骤 11/12
    再加入蚝油翻炒均匀，最后倒入菜心和蛋碎炒均匀，再加入葱段炒即可
  • 步骤 12/12
    炒面
小贴士

先把面煮软沥干水分再炒，加入肉丝香菇更美味

发布于 2020-03-04
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