鸡蛋菜心炒面片
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哦哟我嘟

无意中在超市看见有整包的面片销售,切好菱形的样子,薄薄的感觉很劲道,毫不犹豫拿了一包放进购物车,用来煮汤面或炒都可以,家里的小吃货爱吃各种面食,这点随我。如我意料之中,炒好的面片很受落,一盆面吃的一片不留,吃完还不忘问一句,妈咪:“明天还做这种面吧?”

时间:10-30分钟
食材
面片 100g
鸡蛋 1个
火腿 3片
适量
酱油 1汤匙
蚝油 1汤匙
鸡粉 少许
少许
菜心 1小把
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好所有食材。
  • 步骤 2/13
    火腿片切条,鸡蛋敲破划散,菜心洗净切段。
  • 步骤 3/13
    烧开适量水,放下面片煮熟。
  • 步骤 4/13
    煮面片的同时煎鸡蛋:热锅,放少许油,鸡蛋搅拌均匀后倒入不粘锅内煎成蛋皮。
  • 步骤 5/13
    取出切丝。
  • 步骤 6/13
    面片煮好后捞起,过一下凉水。
  • 步骤 7/13
    再次热锅,放适量油,下火腿丝煸炒片刻。
  • 步骤 8/13
    倒入菜心翻炒均匀。
  • 步骤 9/13
    倒入面片,端起平底锅抛炒片刻。
  • 步骤 10/13
    调入酱油。
  • 步骤 11/13
    调入蚝油。
  • 步骤 12/13
    少许鸡粉,翻炒均匀。
  • 步骤 13/13
    倒入鸡蛋丝,葱段、拌匀即可。
小贴士

火腿片本身有咸味,加上酱油已经够味了,不用再加盐烹调。细嫩的菜心翻炒几下即可,炒的时间过长会老。面片煮熟后过一下凉水吃起来更筋道,炒制时不会黏在一起。

发布于 2020-07-29
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