炒面条分两种，有素炒和肉炒，素炒通常用鸡蛋和蔬菜炒，肉炒以猪肉和蔬菜为主，搭配千变万化，每个地方都有不同的特色做法，面条是北方人的主食，煮面条炒面条都是常吃的饭，面条不能一次煮的过软，否则再和菜一起炒时容易断掉，要在八分熟的时候捞出沥掉水分，再放入菜里一起翻炒即可。特色配方，不管菜怎么配，但是面条一定要劲道，炒出来的面才好吃。
煮面条时记得加入油盐，防止面条粘连