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梅干菜油渣薄饼
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大叔的可爱女朋友

绍兴梅干菜油光乌黑，香味醇厚，具有生津开胃等作用。浙江的朋友知道我喜欢梅干菜，每年都会送我一些，一般我都是搭配红烧肉食用。这次用梅干菜加入猪油渣一起成的烫面饼，味道相当的棒。

时间:10-30分钟
食材
面粉 400克
梅干菜 40克
油 20ml
盐 4g
猪油渣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉里加入2克盐拌匀
  • 步骤 2/11
    猪油渣切碎，梅干菜泡开后洗净挤干水分
  • 步骤 3/11
    用开水倒入面粉里拌匀后揉成团盖上保鲜膜静置30
  • 步骤 4/11
    锅内倒油
  • 步骤 5/11
    油温7分热倒入梅干菜和猪油渣煸炒出香味再2克盐煸炒均匀后出锅待凉
  • 步骤 6/11
    醒好的面团分成约70克面坯滚圆
  • 步骤 7/11
    压成圆皮加入馅料后用虎口收口
  • 步骤 8/11
    压扁后擀薄
  • 步骤 9/11
    电饼铛预热后刷上油加入饼，选择薄饼健
  • 步骤 10/11
    煎至两面泛黄即可
  • 步骤 11/11
    好吃
小贴士

1.梅干菜浸泡后用流动水反复冲洗挤干，把酸味全部去除味道最佳

发布于 2019-11-11
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