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梅干菜猪肉烧饼
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小星宇同学

前几天看见卷毛做了.好想吃..

猛然想起很多年以前连续吃过好几个月..

最后那个卖烧饼的都以为我是看上他了..

没错.我确实是看上了他的烤炉..（翻白眼）

食材
面粉 300克
水 150克左右
盐 适量
馅料： 适量
猪肉（偏肥） 250克
梅干菜（干） 50克
葱 几根
白糖 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
芝麻油 适量
生白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    梅干菜.洗几遍.然后用水泡发.可以尝看看梅干菜咸不咸.如果咸的话.后门拌馅可以少放一点盐！
  • 步骤 2/16
    面粉放入面包机.先预留一点点水出来.不够再加.然后开启面包机揉面程序.揉好后包上保鲜膜或保鲜袋醒半小时以上！如果没有面包机的.就手揉吧..面团不能太硬！
  • 步骤 3/16
    猪肉切小块.用绞肉机绞碎.我觉得不要太碎.带颗粒的比较好！然后放一点盐.白胡椒粉.搅拌均匀.放旁边备用..
  • 步骤 4/16
    梅干菜泡好后.挤掉水分.切碎..葱切碎..放入肉上！然后根据梅干菜咸不咸来加盐.放白糖.白糖可以放多一点点.比较好吃.生抽.芝麻油.搅拌均匀！
  • 步骤 5/16
    拌匀后.放一旁备用
  • 步骤 6/16
    把醒好的面团.分成50克左右的面团.方子里的可以做9个！
  • 步骤 7/16
    用擀面杖擀成圆饼.
  • 步骤 8/16
    然后放上馅..
  • 步骤 9/16
    像包包子一样又不能跟包包子一样的捏紧.捏紧时候少捏一些.只要捏紧就可以.面捏多了最后饼中间这个地方会有一团面..
  • 步骤 10/16
    然后收口朝下..
  • 步骤 11/16
    轻轻压扁一些.然后用擀面杖轻轻的擀开了..哈哈哈哈.不要在意形状.因为馅多.肉比较颗粒.老不能擀圆了..（一本正经的狡辩脸）
  • 步骤 12/16
    然后撒一些白芝麻.用擀面杖再擀二下.让芝麻黏紧咯！然后再刷一层薄油！
  • 步骤 13/16
    平底锅.最小火.把饼放入..有芝麻的那面朝下.全程最小火！
  • 步骤 14/16
    一面上色后.翻另一面！
  • 步骤 15/16
    然后破的不多.是会鼓起来的.很好玩！
  • 步骤 16/16
    皮薄馅大就是我...！
小贴士

这个可以一次多做一些.做到步骤12.然后做好一个用保鲜膜盖上.再做一个叠放上.都用保鲜膜隔开.做好放冰箱冷冻.吃的时候不需要回温.直接下锅！

这个也可以用烤箱烤..一般根据大小.预热200度的烤箱.烤10-15分钟左右.中间要翻面.用烤箱烤的皮是脆好多的！

如果愛吃辣的.可以在馅里加辣椒..！嗯.

发布于 2018-09-10
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