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步骤 1/18
梅干菜.清洗几遍之后.放入碗中.倒入能盖过梅干菜的水.泡发...泡发好的水不要倒了.有用！
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步骤 2/18
肉用料理机打碎...没有的就剁吧...
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步骤 3/18
猪肉里面放一点盐.生抽.白糖.白胡椒粉..搅拌均匀...这是入个底味起！
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步骤 4/18
泡发好的梅干菜挤掉水分捞出.（来.偷偷尝一点看看咸不咸）剩下的水.倒料理机里一小部分.洗净的葱白放入.打成葱姜水...如果没有料理机的.就把葱白放水里捏.抓.揉.+_+你也可以水里十八摸..^_^
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步骤 5/18
把葱白水分次倒入肉馅里面.每一次要顺一个方向搅肉.水全部被肉吃进去后.才能加下一次！如果葱白水加完了.肉还能吃水..就把泡梅干菜还没用完的水加下去.一直加到肉吃不了水了就行！
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步骤 6/18
把切碎的梅干菜放入肉里..其实我有用料理机打的..只是...打不碎...（≧∇≦）
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步骤 7/18
根据梅干菜的咸度情况加盐..其它放白糖（多放一点）.老抽.芝麻油.白胡椒粉..搅拌均匀...！我不能吃老抽.就没放.馅颜色偏淡.你们做的时候可以放老抽.颜色好看..反正你又没伤.又不怕留疤.(°_°)
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步骤 8/18
这是搅拌好的馅..放入冰箱冷藏备用！
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步骤 9/18
面皮材料除了食用油.其它全部放入面包机里揉面.面团要稍偏软一些的！不能揉的太硬了..所以要根据情况加水！
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步骤 10/18
案板抹油..把揉好的面团放在案板上.如果面团粘手.可以拍一点油..
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步骤 11/18
把面团分成10份..差不多就行.不用称..！
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步骤 12/18
取个面团.用手压成中间厚.四边薄的面皮.放上馅...我喜欢馅多多..皮薄！
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步骤 13/18
收口捏紧..尽量不要捏出中间有一团面那种.我家娃忙的喔.图片本来拍到了她手在按面团.上传上来被截图了.看不见了=_=
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步骤 14/18
收口朝下..全部包好后..用手微微压扁一些！不要压太扁..除非伱皮厚.不对.我错了.是伱的饼皮厚！+_+放室温醒夏天10分钟.冬天20分钟！
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步骤 15/18
锅里放油...小火！把发酵好的饼.放入锅中.最好是用东西铲着移到锅里！图片里面的就是我家娃用手抓的给我放锅里的.都把发酵好的面团压扁了. o(≧▽≦)o .
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步骤 16/18
小火煎一面定型后.翻面再煎一会儿.二面都定型之后.倒开水下去..是要能到饼的近一半水！然后盖上锅盖.中小火..
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步骤 17/18
2-3分钟之后..打开锅盖.翻个面！再盖上锅盖继续..水干后..二面换着煎..
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步骤 18/18
煎至表面金黄就行！！