鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。蕨菜炖小鸡是一道药膳偏方，不仅能益气安神，而且营养丰富、味道鲜美。用干蕨菜和小鸡一起烹煮，味道比新鲜的蕨菜更加清香四溢，让人望而垂涎。
1、干厥菜比较难泡软，所以浸泡的时间一定要够长，我是提前一个晚上泡的。
2、喜欢吃辣椒可以加干辣椒一起炒，那样吃起来更香。