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小鸡炖干蘑菇
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京细菜谱
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时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 半只
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
红椒 适量
干榛蘑 适量
生抽 适量
糖 适量
老抽 适量
盐 适量
料酒 适量
花椒 适量
大料 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先将干榛蘑用温水泡发开
  • 步骤 2/5
    鸡剁成大块，锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用
  • 步骤 3/5
    锅中加油，油温6成热时将佐料放入锅中煽炒，佐料炒香后将焯烫好的鸡块放入锅中炒制
  • 步骤 4/5
    依次加入生抽、糖、料酒及少许老抽炒制、冲入开水，水开后转中火炖制半小时
  • 步骤 5/5
    半小时后将泡发好的干榛蘑放入再炖至10分钟，最后大火收汁至浓稠时即可食用
发布于 2020-10-14
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