小鸡炖松蘑
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疤猜门嘿瞬

前段时间网购的东北松蘑,又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。今天在家做了小鸡炖松蘑,非常好吃,松蘑口感特别好,香味诱人。

时间:1-2小时
食材
小鸡 半只
松蘑 100g
粉条 1小把
适量
适量
大葱 1根
姜片 4片
八角 2个
花椒 30粒
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
桂皮 1小块
香叶 5片
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好原料,粉条提前泡上,鸡子切块,松蘑泡发好洗干净。
  • 步骤 2/10
    锅中放水,放入鸡块焯水2分钟,捞出用温水洗干净,淋干水分备用。
  • 步骤 3/10
    锅中放少许油,油热后放入鸡块翻炒。
  • 步骤 4/10
    当炒到鸡块变紧,油渗出时,放入葱、姜、八角、花椒、桂皮和香叶翻炒出香味。
  • 步骤 5/10
    加生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
  • 步骤 6/10
    加入松蘑翻炒。
  • 步骤 7/10
    加入适量清水大火炖开后,转中小火慢炖30分钟,放入盐调味。
  • 步骤 8/10
    将泡软的粉条放入锅中,搅拌几下,改成大火继续煮5分钟。
  • 步骤 9/10
    最后撒葱花即可。
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

喜欢辣点口味的,可以放几颗干辣椒进去同煮哦。

发布于 2019-10-25
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