腊肉粽粑
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笛号踪峙绽

我们老家的粽子就两样:白粽子和红豆粽子,而且都是不加任何作料,直接蘸白糖吃,所以当我第一次吃到这种带着浓浓腊肉熏香的咸粽耙时,真是觉得鲜美无比呀!爱吃粽子的亲们,这个粽粑,绝对值得你尝试哦!

时间:1-2小时
食材
糯米 1000g
五香粉 适量
适量
腊肉 适量
粽叶 适量
棕绳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    糯米洗净,加入适量盐、碱、五香粉,用水泡3个小时,沥干备用
  • 步骤 2/13
    粽叶洗净、泡软
  • 步骤 3/13
    自家过年制作的腊肉洗净切成条,抹上少许五香粉
  • 步骤 4/13
    地上等距摆上四根棕绳,把粽叶整齐地一张张摆在上面
  • 步骤 5/13
    粽叶上倒上两杯米。中间用手画条线,放进一条腊肉
  • 步骤 6/13
    把两边的粽叶用力地向中间裹起来
  • 步骤 7/13
    逐根绑好
  • 步骤 8/13
    两端的叶子向中间折转,再用力绑好
  • 步骤 9/13
    全部绑好后逐条松开,把叶子整理整齐,进行最后的整形
  • 步骤 10/13
    整好型了
  • 步骤 11/13
    把多余的棕绳剪掉
  • 步骤 12/13
    全部做好之后,放在高压锅里,放进没过粽粑的水,煮1个小时
  • 步骤 13/13
    出锅,凉透即可吃了
小贴士

1、粽叶摆放一定要紧凑,不要心疼粽叶,多放几片会保险一点。

2、糯米不要跑太长时间,这样煮出来的粽子口感QQ 的,很有嚼劲哦!

3、粽子包好后再逐条松开,进行第二次整形,这样出来的粽子会漂亮很多。

发布于 2019-11-05
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