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香菇腊肉粽
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咸咸香香的，一口咬下去都有油沁出来，格外的香。

时间:1-2小时
食材
糯米 500克
干香菇 5朵
腊肉 80克
生抽 1汤匙
料酒 1勺
老抽 1茶匙
粽叶 适量
棉线 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    糯米要提前浸泡好，因为这款属于咸粽，我们要隔水蒸熟比较好吃。
  • 步骤 2/9
    腊肉和香菇提前浸泡好
  • 步骤 3/9
    泡好之后切成小丁，加入料酒，生抽，老抽拌匀备用
  • 步骤 4/9
    将腊肉香菇和浸泡好的糯米混合拌匀
  • 步骤 5/9
    我使用的新鲜粽叶，所以只需清洗干净就可以包了。 如果使用干粽叶，提前泡好煮好。
  • 步骤 6/9
    取2片粽叶，围成漏斗形状。根据你粽叶大小去决定用几片。我的粽叶是8-10cm左右的。我用2片。
  • 步骤 7/9
    填入拌好的米，填满压实。
  • 步骤 8/9
    包裹起来，用绳子缠好。
  • 步骤 9/9
    放入锅内，隔水蒸1个小时左右。
小贴士

隔水蒸粽子能保留原料的味道，但是要比煮粽子时间长一些。

发布于 2023-07-10
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