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香菇鸡肉粽
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食材
糯米 300g
鲜粽叶 20张
鸡腿 一只
鲜香菇 8只左右
葱 适量
姜 适量
酱油 适量
盐 适量
蚝油 适量
黑胡椒粉 适量
醋 少许
绳 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米浸泡8小时
  • 步骤 2/12
    加少许盐和酱油拌匀，腌制两小时
  • 步骤 3/12
    鸡腿剔骨切块
  • 步骤 4/12
    加酱油，盐，少许糖，花椒油，蚝油，葱姜腌制2个小时
  • 步骤 5/12
    鲜粽子叶用流水冲洗干净
  • 步骤 6/12
    两张一头一尾重叠稍错开，卷起
  • 步骤 7/12
    底部放一勺糯米
  • 步骤 8/12
    中间放一勺香菇鸡肉
  • 步骤 9/12
    上面再放一勺大米盖住鸡肉，要留大约两cm的边缘
  • 步骤 10/12
    用勺子把米压实，把边缘如图按下去
  • 步骤 11/12
    两边再顺势往中间折叠下来，用绳子五花大绑
  • 步骤 12/12
    此分量能包大约十个左右
小贴士

开水下锅，水要没过粽子，大火煮半个小时，转中小火40分钟即可。中间发现水不够可以添加热水。

第一次做，绑的有点难看，嘿嘿，不露就行了。

发布于 2018-09-10
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